Feijoada da Ana!

Quem não gosta de uma boa feijoada? Aqui em casa todo mundo adora aquela boa e velha feijoada no domingão.

Ingredientes:

• 1kg de feijão preto
• 300g de linguiça Paio em rodelas
• 300g de linguiça calabresa em rodelas
• 300g de bacon cortado em cubos grandes
• 300g de músculo cortado em cubos grandes
• 300g de charque em cubos grandes
• 300g de costelinha
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• coentro a gosto picado
• cebolinha a gosto picada
• alho a gosto picado
• colorau a gosto
• cominho a gosto
• louro a gosto
• pimenta do reino moída
• sal
• azeite

 Em uma panela de pressão, comece refogando o alho (uma colher de sopa bem cheia) e a cebola. Quando ficar transparente, acrescente o bacon e refogue por alguns minutos.
Acrescente o paio e a calabresa e deixe dourar levemente. Acrescente o tomate, o pimentão o centro e a cebolinha, misture bem e refogue um pouco.
Acrescente o colorau, o cominho e a pimenta (cerca de uma colher de sopa de cada) e algumas folha de louro. Em seguida, acrescente o músculo, a charque e a costelinha.

Acrescente o molho e o entrato de tomate, misture bem. Adicione o feijão preto.
Cubra com água fervente, o suficiente para passar 2 ou 3 dedos do nível do feijão. Tampe a panela, quando "pegar pressão" deixe cozinhar por mais 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela.

Sirva com arroz e farofa!